Lutkala powstaje wyłącznie z naturalnych surowców. Przetwarzamy je, wykorzystując jedynie procesy fizyczne, nie przeprowadzając żadnych reakcji chemicznych. Dzięki temu nasze produkty zachowują nie tylko wyjątkowe właściwości reologiczne, ale także prozdrowotne.
Nasze wyroby posiadają wszystkie zalety surowców naturalnych. Jednocześnie, dzięki autorskiej, opatentowanej technologii produkcji, mają one wyjątkowe właściwości reologiczne. W wyniku zastosowania specyficznych wartości ciśnienia, temperatury i sił ścinających, w cząstkach surowca dochodzi do szeregu zmian strukturalnych. Wpływają one na zmianę lepkości, wodochłonności, pęcznienia, olejochłonności i innych parametrów technologicznych.

Dlaczego Lutkala?

Nasze produkty wytwarzamy przede wszystkim z jabłek, ale także z owsa, buraków i łuski kakaowej oraz pozostałości po procesach przetwórczych owoców i warzyw. Dzięki naszemu doświadczeniu, oprócz wytłoków potrafimy ekstrudować szeroką gamę surowców. Jeśli potrzebujesz specyficznego półproduktu, którego nie ma na rynku, skontaktuj się z nami – chętnie pomożemy.

LUTKALA MULTIFUNCIONAL

linia naturalnych zagęstników

LUTKALA PURE

linia błonników pokarmowych

LUTKALA SYNERGY

linia mieszanek hydrokoloidów

Zgłoś się do nas

Z przyjemnością dobierzemy
odpowiedni produkt do Twoich potrzeb!

ZAMÓW DARMOWĄ PRÓBKĘ

Zagęstnik Lutkala zapewnia korzyści w wielu obszarach jednocześnie.
Sprawdź, które z nich są ważne dla Ciebie.

Zgłoś się do nas

Z przyjemnością dobierzemy
odpowiedni produkt do Twoich potrzeb!

Zagęstnik Lutkala zapewnia korzyści w wielu obszarach jednocześnie.
Sprawdź, które z nich są ważne dla Ciebie.

ZAMÓW DARMOWĄ PRÓBKĘ

Właściwości reologiczne

Lutkala to hydrokoloid o szerokim spektrum właściwości reologicznych:

  • zagęszcza
  • stabilizuje
  • strukturyzuje
  • wiąże wodę
  • poprawia teksturę
  • ogranicza synerezę
  • działa jak naturalny emulgator
  • zapobiega tworzeniu kryształków lodu
  • zwiększa stabilność zamrażania i rozmrażania
  • żeluje

Marketing produktów spożywczych

Właściwości Lutkali istotnie zwiększają skuteczność marketingu produktów spożywczych, w których zastosowano nasz zagęstnik.

Globalny zwrot konsumentów ku zdrowemu żywieniu oznacza rosnący popyt na artykuły spożywcze zawierające błonnik. Lutkala zawiera naturalny błonnik jabłkowy, który wspiera żywienie dietetyczne.

Obecność zagęstnika bogatego w błonnik w produktach spożywczych, zapewnia im właściwości prozdrowotne, co łatwo udokumentować i zaprezentować w każdym z kanałów komunikacji marketingowej.

Rosnąca liczba konsumentów rezygnujących z mięsa z powodów światopoglądowych, to kolejny argument za całkowicie roślinnym „zagęstnikiem cruelty-free”. Świadomość, że podczas produkcji nie ucierpiała żadna żywa istota, z pewnością ma wpływ na decyzje przy sklepowych półkach.

Warto także dodać, że Lutkala nie zawiera glutenu i może być spożywana przez osoby stosujące dietę o obniżonej zawartości glutenu.

Lutkala jest idealna także dla:
• wegetarian i wegan
• osób na dietach niskokalorycznych
• alergików
• osób na diecie bezglutenowej

Clean Label

Lutkala jest naturalnym zamiennikiem zagęstników chemicznych lub syntetycznych, takich jak pektyny, skrobia modyfikowana czy guma ksantanowa. Zastosowanie Lutkali umożliwia wyeliminowanie ze składu niepożądanych składników „E”, widocznych na etykietach wielu produktów spożywczych. Lutkala pozwala na zmianę postrzegania produktu ze „sztucznego” na „całkowicie naturalny”, o pożądanym wśród konsumentów wizerunku. Lutkala jako zagęstnik idealnie wpasowuje się w trend ‘clean label’.

Właściwości prozdrowotne

Lutkala zawiera czysty błonnik jabłkowy. Błonnik jest doskonale znany ze swoich właściwości prozdrowotnych, takich jak regulacja pracy układu pokarmowego, ograniczanie wchłaniania cholesterolu i obniżanie poziomu glukozy we krwi. Zwiększa on także uczucie sytości, dzięki czemu znakomicie sprawdza się w diecie odchudzającej. Jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu i za sprawą Lutkali może być dodawany do niemal każdego produktu spożywczego, wyraźnie podnosząc jego właściwości nutraceutyczne.

Unikalny proces produkcji

Jako pierwsi opracowaliśmy sposób zastosowania ekstruzji do wytwarzania zagęstników z pozostałości poprodukcyjnych owoców i warzyw. W wyniku wielu lat doświadczeń odkryliśmy, jak wykorzystać ten proces do przetwarzania surowców wysokobłonnikowych przy jednoczesnej poprawie ich właściwości reologicznych. Dzięki temu mogliśmy opracować całkowicie naturalne zagęstniki spożywcze nowej generacji. Właśnie dlatego, jako jedyni na świecie potrafimy produkować zagęstniki metodą czysto fizyczną, bez reakcji chemicznych.

Przełomowy charakter naszej innowacyjnej technologii przetwarzania naturalnych surowców został potwierdzony patentem.

20 lat doświadczenia w ekstruzji, know-how oraz certyfikaty ISO i HACAP gwarantują jakość naszych produktów.

Lutkala – zagęstnik przyjazny środowisku

Rosnąca waga wpływu na środowisko i zwrot ku produktom naturalnym dają Lutkali oczywistą przewagę nad innymi zagęstnikami. Nawet produkcja pektyn, pozyskiwanych z surowców roślinnych, takich jak jabłka czy cytrusy, jest procesem wymagającym wykorzystania wielu surowców chemicznych. Ponadto proces ten powoduje powstanie dużych ilości ścieków, a więc wpływa negatywnie na środowisko.

Wytwarzanie Lutkali odbywa się na drodze procesów czysto fizycznych, podczas których nie wykorzystuje się wody, a zatem nie powstają żadne ścieki.

Możemy także z dumą stwierdzić, że zarówno nasze procesy produkcji, jak i same produkty są ‘zero waste’, ponieważ jako surowce wykorzystujemy wytłoki, wysłodki i inne pozostałości obróbki owoców, a ponadto nie wytwarzamy żadnych odpadów.

Nasz naturalny zagęstnik jest wolny od GMO. To obecnie kontrowersyjny temat w debacie publicznej, a także jeden z istotnych czynników, branych pod uwagę przez konsumentów. Czynniki ekonomiczne i cena. Dzięki temu, że w produkcji nie używamy odczynników chemicznych, a także nie ponosimy kosztu utylizacji odpadów, możemy sprzedawać nasz produkt taniej niż konkurencja. Sprawdź nas!

Sensoryka

Lutkala jest przetworzona tak nieznacznie, że w czystej postaci zachowuje subtelny posmak i zapach jabłek. Użyta jako zagęstnik w niewielkich ilościach nie zmienia zapachu i smaku potraw. Wpływa korzystnie na konsystencję i strukturę produktów, zwiększa soczystość, a także zapewnia pełnię smaku finalnego wyrobu.

Czynniki ekonomiczne i cena

Dzięki temu, że w produkcji nie używamy odczynników chemicznych, a także nie ponosimy kosztu utylizacji odpadów, możemy sprzedawać nasz produkt taniej niż konkurencja. Sprawdź nas!

Pozytywna ekspertyza Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno – Spożywczego w Poznaniu.

Charakterystyka reologiczna produktu potwierdzona przez Instytut Polskiej Akademii Naukowej w Lublinie.