CHLEB ORKISZOWY

  • 620 g mąki mąki orkiszowej typu 450
  • 610 g letniej wody
  • 35 g Lutkali
  • 15 g świeżych drożdży
  • 10 g soli

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać mąkę i wymieszać. Odstawić na 40 min.
Dodać drożdże i sól, wyrobić ciasto. Ciasto powinno mieć rzadką konsystencję. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na ok. 2 godz. lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Ciasto przełożyć na obficie oprószoną mąką blachę. Uformować bochenek starając się nie ugniatać ciasta. Bochenek oprószyć mąką i długim, zrobić jedno podłużne nacięcie. Piec 45-50 min w 230°C. Studzić na kratce.

620 g mąki mąki
orkiszowej typu 450

610 g letniej wody

Wymieszać.
Zostwić na 40 min.

15 g świeżych
drożdży

35 g Lutkali

10 g soli

Wyrobić. Pozostawić na ok. 2 h do podwojenia objętości.

Uformować bochenek.

Piec 45-50 min. w temp. 230°.

Wróć do przepisów