Ketchupy, sosy, dressingi

Lutkala to optymalny wybór wszędzie tam, gdzie niezbędne jest
poprawienie gęstości, struktury lub tekstury produktów na bazie warzyw
i owoców. To znakomity zagęstnik do ketchupów, sosów, dressingów, dipów
i innych wyrobów tego typu, ponieważ:

  • zapewnia stabilizację,
  • jest naturalną alternatywą dla gumy guar, pektyn i innych chemicznych
    zagęstników,
  • umożliwia stworzenie wyrobu o „czystej” etykiecie, bez kontrowersyjnych
    dodatków „E”, których stara się unikać coraz większa liczba konsumentów
    na całym świecie,
  • wiąże wodę i olej, dzięki czemu działa jako naturalny emulgator,
  • działa w szerokim spektrum temperatur i kwasowości,
  • jest termostabilna, więc znajduje zastosowanie w wielu procesach produkcyjnych,
  • ogranicza synerezę,
  • przedłuża okres trwałości wyrobu,
  • zawiera duże ilości naturalnego błonnika pokarmowego, co umożliwia obniżenie kaloryczności produktów i podwyższenie ich właściwości prozdrowotnych.
  • podkreśla naturalny smak i zapach produktu,
WRÓĆ DO ZASTOSOWAŃ