Ketchupy, sosy, dressingi

Lutkala to optymalny wybór wszędzie tam, gdzie niezbędne jest
poprawienie gęstości, struktury lub tekstury produktów na bazie warzyw
i owoców. To znakomity zagęstnik do ketchupów, sosów, dressingów, dipów
i innych wyrobów tego typu, ponieważ:
- zapewnia stabilizację,
- jest naturalną alternatywą dla gumy guar, pektyn i innych chemicznych
zagęstników, - umożliwia stworzenie wyrobu o „czystej” etykiecie, bez kontrowersyjnych
dodatków „E”, których stara się unikać coraz większa liczba konsumentów
na całym świecie, - wiąże wodę i olej, dzięki czemu działa jako naturalny emulgator,
- działa w szerokim spektrum temperatur i kwasowości,
- jest termostabilna, więc znajduje zastosowanie w wielu procesach produkcyjnych,
- ogranicza synerezę,
- przedłuża okres trwałości wyrobu,
- zawiera duże ilości naturalnego błonnika pokarmowego, co umożliwia obniżenie kaloryczności produktów i podwyższenie ich właściwości prozdrowotnych.
- podkreśla naturalny smak i zapach produktu,