Przetwory owocowe, frużeliny i wsady owocowe

Do tej pory najczęściej używanym zagęstnikiem do tego typu produktów
były pektyny. Są one jednak relatywnie drogie, a ich wytwarzanie ma
negatywny wpływ na środowisko, ponieważ wymaga zastosowania
wielu agresywnych odczynników chemicznych. Warto wypróbować nasz
zagęstnik zamiast pektyn, bo:
- Lutkala zawiera natywne pektyny
- do produkcji Lutkali nie są wykorzystywane odczynniki chemiczne ani
woda, dlatego też w jej wyniku nie powstają żadne ścieki, - bez względu na ilość cukru, może być stosowana w całym zakresie
kwasowości roztworów. - całkowite lub częściowe zastąpienie pektyn Lutkalą pozwoli na:
- obniżenie kosztów produkcji,
- zniwelowanie negatywnego wpływu na środowisko,
- zwiększenie zawartości błonnika,
- zmniejszenie zawartości cukru,
- poprawę naturalnej tekstury wyrobu,
- uproszczenie składu produktu, zgodnie z trendem ‘Clean Label’.