Przetwory owocowe, frużeliny i wsady owocowe

Do tej pory najczęściej używanym zagęstnikiem do tego typu produktów
były pektyny. Są one jednak relatywnie drogie, a ich wytwarzanie ma
negatywny wpływ na środowisko, ponieważ wymaga zastosowania
wielu agresywnych odczynników chemicznych. Warto wypróbować nasz
zagęstnik zamiast pektyn, bo:

  • Lutkala zawiera natywne pektyny
  • do produkcji Lutkali nie są wykorzystywane odczynniki chemiczne ani
    woda, dlatego też w jej wyniku nie powstają żadne ścieki,
  • bez względu na ilość cukru, może być stosowana w całym zakresie
    kwasowości roztworów.
  • całkowite lub częściowe zastąpienie pektyn Lutkalą pozwoli na:
    • obniżenie kosztów produkcji,
    • zniwelowanie negatywnego wpływu na środowisko,
    • zwiększenie zawartości błonnika,
    • zmniejszenie zawartości cukru,
    • poprawę naturalnej tekstury wyrobu,
    • uproszczenie składu produktu, zgodnie z trendem ‘Clean Label’.
WRÓĆ DO ZASTOSOWAŃ