Zamienniki mięsa i mleka

Nasz naturalny zagęstnik znajduje zastosowanie w produkcji wyrobów mięso- i mlekozastępczych. Dzieje się tak, ponieważ:

  • ułatwia osiągnięcie w wyrobie struktury i tekstury podobnej do mięsa pod względem wilgotności, kruchości, łamliwości i soczystości,
  • w produktach mlekozastępczych pozwala na otrzymanie optymalnych parametrów sensorycznych i uzyskanie pełni smaku,
  • stabilizuje,
  • poprawia teksturę,
  • zapobiega rozwarstwianiu się,
  • zapobiega tworzeniu się kryształów lodu w produktach mrożonych,
  • jest całkowicie naturalny,
  • ze względu na roślinne pochodzenie jest idealny dla wegan i wegetarian.
WRÓĆ DO ZASTOSOWAŃ