Nasz naturalny zagęstnik znajduje zastosowanie w produkcji wyrobów mięso- i mlekozastępczych. Dzieje się tak, ponieważ:

• ułatwia osiągnięcie w wyrobie struktury i tekstury podobnej do mięsa pod względem wilgotności, kruchości, łamliwości i soczystości,
• w produktach mlekozastępczych pozwala na otrzymanie optymalnych parametrów sensorycznych i uzyskanie pełni smaku,
• stabilizuje,
• poprawia teksturę,
• zapobiega rozwarstwianiu się,
• zapobiega tworzeniu się kryształów lodu w produktach mrożonych,
• jest całkowicie naturalny,
• ze względu na roślinne pochodzenie jest idealny dla wegan i wegetarian.