Naturalne pochodzenie i zaawansowana technologia przetwarzania
Lutkala powstaje wyłącznie z naturalnych surowców roślinnych, które poddajemy starannie kontrolowanym procesom fizycznym. W całym procesie nie zachodzą żadne reakcje chemiczne, co pozwala zachować naturalną strukturę składników oraz ich właściwości prozdrowotne.
Dzięki autorskiej, opatentowanej technologii produkcji uzyskujemy błonniki o unikalnych właściwościach reologicznych. Poprzez precyzyjne dostosowanie parametrów takich jak ciśnienie, temperatura i siły ścinające, w strukturze cząstek surowca zachodzą określone zmiany fizyczne. Modyfikacje te wpływają na kluczowe cechy materiału – lepkość, wodochłonność, zdolność pęcznienia, olejochłonność oraz inne istotne parametry technologiczne.
W rezultacie otrzymujemy produkt o stabilnych, powtarzalnych właściwościach funkcjonalnych, który znajduje zastosowanie w szerokim zakresie technologii żywności, suplementów diety oraz preparatów o działaniu prozdrowotnym.
Dlaczego Lutkala?
Naturalne źródła surowców
Nasze produkty wytwarzamy przede wszystkim z jabłek, buraków, marchwi oraz pozostałości po procesach przetwórczych innych owoców i warzyw. W ofercie dostępne są również wersje ekologiczne, spełniające najwyższe standardy jakości i bezpieczeństwa.
Jeśli poszukujesz specyficznego półproduktu, niedostępnego na rynku, skontaktuj się z nami – nasz zespół z przyjemnością opracuje rozwiązanie dopasowane do Twoich potrzeb technologicznych.
Lutkala A
Lutkala Błonnik Jabłkowy Regular
Lutkala AF
Lutkala Błonnik Jabłkowy Fukcjonalny
Lutkala AH
Lutkala Błonnik Jabłkowy Wysoko Fukcjonalny
Lutkala SBH
Lutkala Błonnik z Buraków Cukrowych Wysoko Fukcjonalny
Lutkala BP
Lutkala Puder z Buraka Cukrowego
Lutkala C
Lutkala Błonnik z Marchwii
Reologia
W przemyśle spożywczym reologia jest stosowana do oceny i kontrolowania właściwości produktów spożywczych, takich jak ich lepkość, sprężystość, plastyczność i elastyczność.
Reologia w kontroli jakości produktów spożywczych jest niezwykle istotna, ponieważ pozwala na monitorowanie i optymalizację procesów produkcyjnych.
Badanie właściwości reologicznych produktów spożywczych stanowi jedną z metod oceny jakości. Do podstawowych czynników jakości produktów spożywczych zaliczamy: wygląd, smak, zapach, teksturę, wartość odżywczą.
Lutkala jest idealna dla:
• wegetarian i wegan
• osób na dietach niskokalorycznych
• alergików
• osób na diecie bezglutenowej
Clean Label
Lutkala jest naturalnym zamiennikiem zagęstników takich jak pektyny, skrobia modyfikowana czy guma ksantanowa. Zastosowanie Lutkali umożliwia wyeliminowanie ze składu symbolu „E”, co pozwala na zmianę postrzegania produktu ze „sztucznego” na „całkowicie naturalny”, o pożądanym wśród konsumentów wizerunku. Lutkala jako zagęstnik idealnie wpasowuje się w trend ‘clean label’.
Właściwości prozdrowotne
Błonniki nierozpuszczalne marki Lutkala stanowią naturalne źródło składników wspierających prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Wykazują one szereg korzystnych efektów fizjologicznych, w tym wspomaganie prawidłowej perystaltyki jelit, regulację pracy układu pokarmowego oraz utrzymanie prawidłowego poziomu glukozy i cholesterolu we krwi.
Dzięki zdolności do zwiększania objętości treści pokarmowej błonniki te sprzyjają dłuższemu utrzymaniu uczucia sytości, co czyni je cennym składnikiem diet redukcyjnych.
Z uwagi na swoją naturalność i neutralny charakter technologiczny, błonnik Lutkala może być dodawany do szerokiej gamy produktów spożywczych, podnosząc ich wartość odżywczą i właściwości nutraceutyczne.
Unikalny proces produkcji
W wyniku wielu lat doświadczeń odkryliśmy, jak wykorzystać proces ekstruzji do przetwarzania surowców wysokobłonnikowych przy jednoczesnej poprawie ich właściwości reologicznych. Dzięki temu mogliśmy opracować całkowicie naturalne zagęstniki spożywcze nowej generacji. Jako jedyni na świecie potrafimy produkować tego typu zagęstniki metodą czysto fizyczną, bez reakcji chemicznych.
Przełomowy charakter naszej innowacyjnej technologii został potwierdzony patentem.
Lutkala – zagęstnik przyjazny środowisku
Rosnąca waga wpływu na środowisko i zwrot ku produktom naturalnym dają Lutkali oczywistą przewagę nad innymi zagęstnikami.
Wytwarzanie Lutkali odbywa się na drodze procesów czysto fizycznych, podczas których nie powstają żadne ścieki.
Nasz proces produkcji jest „zero waste”, ponieważ jako surowce wykorzystujemy wytłoki, wysłodki i inne pozostałości obróbki owoców i warzyw.
Czynniki ekonomiczne i cena
Dzięki temu, że w produkcji nie używamy odczynników chemicznych, a także nie ponosimy kosztu utylizacji odpadów, możemy sprzedawać nasz produkt taniej niż konkurencja. Sprawdź nas!
Produkt EKO
Posiadamy certyfikat ekologiczny.