Dania gotowe, zupy, gulasze oraz produkty instant

Lutkala znajduje szereg zastosowań w przygotowywaniu zup, gulaszy i innych dań gotowych a także produktów instant. Dzieje się tak ze względu na:
- efektywne zatrzymywanie wody,
- możliwość zmiany lepkości,
- działanie strukturotwórcze i teksturotwórcze,
- zdolność do dyspersji,
- termostabilność,
- brak wpływu na smak i zapach potraw.